La sopa de marisco que regresa a casa por Navidad: tradición y sabor en cada cucharada

La Navidad es sinónimo de reuniones familiares, alegría y, por supuesto, de recetas especiales que llenan de sabor las mesas. Entre los platos más emblemáticos de estas fechas destaca la sopa de marisco, un clásico que combina la tradición con un toque de sofisticación. Aunque su preparación no es complicada, seguir al pie de la letra los pasos asegura un resultado digno de estas celebraciones.

Ingredientes para 4 personas

400 g de almejas

400 g de mejillones

Sal

500 g de pescado de roca o morralla

300 g de langostinos

6 dientes de ajo

300 g de cebolla

150 g de puerro

200 g de zanahoria

80 g de aceite de oliva

175 ml de vino blanco

2 litros de agua

100 g de pimiento verde

1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

100 g de tomate triturado

Pimienta negra molida

50 g de pan

500 g de mejillones adicionales (opcional)

Preparación paso a paso

-Preparar los mariscos: Limpia las almejas en agua fría con sal durante 45 minutos. Haz lo mismo con los mejillones, dejándolos en remojo con agua y sal durante 20 minutos. Desecha los ejemplares abiertos o con conchas rotas.

-Elaborar el caldo:Corta el pescado de roca a la mitad y extrae las cabezas y carcasas de los langostinos. Sofríe cebolla, puerro, zanahoria y cuatro ajos enteros con piel en una olla con aceite de oliva. Añade el pescado y las carcasas de los langostinos, remueve, e incorpora el vino blanco. Cocina hasta que se evapore el alcohol. Agrega agua y cocina durante 20 minutos. Luego, cuela el caldo y resérvalo.

-Preparar la base de la sopa:Pica ajo, cebolla, puerro, zanahoria y pimiento verde. Sofríe en una sartén con aceite de oliva. Incorpora la pulpa de pimiento choricero, el tomate triturado y una pizca de pimienta negra. Cocina durante 2 minutos. Añade el pan troceado, mezcla bien, y vierte el caldo reservado. Cocina todo durante 20 minutos.

-Cocinar los mariscos: Abre los mejillones al vapor y reserva su carne. Salpimienta los langostinos. Agrega las almejas a la sopa triturada y cocina 2 minutos. Incorpora los langostinos y los mejillones, dejando que todo se integre perfectamente.

- Opcional: Si prefieres una sopa más sustanciosa, añade fideos cabellín y cocina durante unos minutos adicionales.

Un plato saludable y delicioso

Con solo 341 calorías por ración, la sopa de marisco no solo es una opción deliciosa, sino también saludable para estas fiestas. Este plato destaca por su sabor y por transmitir la esencia de la Navidad en cada cucharada.

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